L'Université Bishop's à Lennoxville fut fondée en 1845 sous l'égide de l'évêque anglican de Québec, George Jehoshaphat Mountain. Enregistré pour décerner des diplômes en 1853, dans ses premières années, l'établissement offrait surtout un enseignement classique et la formation du clergé anglican.
Pendant plusieurs années, l'Université Bishop's posséda sa propre faculté de médecine. Non confessionnelle depuis 1947, elle est la seule université de langue anglaise au Québec à l'extérieur de Montréal. Spécialisée dans les arts libéraux, l'Université Bishop's décerne des diplômes de premier cycle en administration, lettres, sciences sociales et sciences naturelles et des diplômes de deuxième cycle en éducation. Établissement d'enseignement reconnu et bien établi, l'université dessert la population anglophone régionale ainsi que les étudiants de l'extérieur. Les inscriptions actuelles dépassent les 1700.