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CONSERVATION DE LA VIANDE

On dit souvent que le Canada est le pays de l'érable. En effet, la feuille d'érable constitue notre emblème national. Dans tout le Canada, les Cantons-de-l'Est jouissent d'une situation géographique tout à fait adaptée à la production de sirop d'érable.

Le 19e siècle a vu la naissance de nombreuses associations agricoles partout dans les Cantons-de-l'Est.

On trayait les vaches matin et soir. Avant l'avènement de l'électricité et des trayeuses mécanisées, la tâche devait s'accomplir à la main. Ça prenait environ une heure à deux ou trois personnes pour traire vingt vaches.

Pendant l'hiver, lorsque le sol était gelé et couvert de neige, les hommes et les garçons de la ferme prenaient leurs haches et leurs scies à découper et partaient avec leur attelage de chevaux vers la forêt. Puisque tout le feuillage était tombé, le sous-bois n'était pas dense et les attelages pouvaient avancer dans la forêt assez facilement.

Les pommes sont cultivées depuis les quatre derniers millénaires. Elle ont été introduites en Amérique du Nord - tant en Nouvelle-Angleterre qu'au Canada - par les premiers colons en provenance de l'Europe. On rapporte que les premières pommes d'Amérique du Nord furent cultivées en Acadie en 1635.

Fondateur de Coaticook, Richard Baldwin Jr. (1808-1877), s’installe au début des années 1800 sur ce qui est devenu depuis la rue Child.

Avant l'invention des techniques de réfrigération moderne, trancher des blocs de glace sur les lacs et ruisseaux constituait une tâche hivernale importante pour les fermiers dans la région.

Une bonne récolte de fourrage était vitale pour la survie sur chaque ferme. Le foin principalement servait à nourrir les animaux au cours du long hiver, lorsque les champs se couvrent d'une épaisse couche de neige.

RÉPARATIONS

Mis à part Henry Seth Taylor qui, en 1867, a construit la première automobile à vapeur, voiture sans chevaux autopropulsée, un autre résident des Cantons mérite d'être mentionné en tant que constructeur d'automobile : George Foote Foss. Né en 1876, M. Foss, mécanicien, forgeron et réparateur de bicyclette à Sherbrooke, était prospère. Comme M.

Le premier homme dans l'histoire à envoyer des transmissions de voix et de musique sans fil et l'inventeur du sondeur sonore, d'appareils de transmission sous-marine de signaux et de plus de 500 brevets, c'était Reginald Fessenden, natif des Cantons-de-l'Est. Né dans le comté de Brome en 1866, fils d'un ministre anglican, M.

Henry Seth Taylor était un bricoleur-né. Né à Stanstead en 1833, il adorait faire des expériences avec des machines. Au cours de sa vie, on dit qu'il a inventé plusieurs objets dont le premier divan-lit et un ancêtre d'une "machine parlante". Cependant, M.

Né à Coaticook en 1862, Francis (Frank) Henry Sleeper a fréquenté la Coaticook Academy. Il était le neveu de l'industriel Lewis Sleeper et le fils de l'inventeur en mécanique Wright Sleeper, tous deux de Coaticook. Tout comme son père, dès son enfance, Frank Henry Sleeper était fasciné par les mécanismes complexes des machineries.

Un des plus ingénieux inventeurs et grands industriels des Cantons-de-l'Est, Joseph-Armand Bombardier est né à Valcourt en 1907, aîné des huit enfants d'Anna Gravel et d'Alfred Bombardier, fermier puis marchand général. Dès son jeune âge, Joseph-Armand allie un grand talent de bricoleur à une passion pour les machines.

Créée en 1954 et issue du Séminaire catholique Saint-Charles-Borromée, de langue française, l'Université de Sherbrooke ne comportait d'abord que trois facultés qui décernaient des diplômes en droit, en arts et en sciences.

Première école catholique pour filles dans les Cantons-de-l'Est, le Mont Notre-Dame de Sherbrooke est fondé en 1857. Sa direction a été assumée par les Sœurs de la Congrégation de Notre-Dame. Pendant longtemps bilingue, l’enseignement à l'école couvrait les niveaux primaire, modèle (intermédiaire) et classique.

À la fin du XIXème siècle, contrairement à celles des protestants anglophones, les écoles francophones catholiques sont de plus en plus prises en main par les ordres religieux.

L'Université Bishop's à Lennoxville fut fondée en 1845 sous l'égide de l'évêque anglican de Québec, George Jehoshaphat Mountain. Enregistré pour décerner des diplômes en 1853, dans ses premières années, l'établissement offrait surtout un enseignement classique et la formation du clergé anglican.

Situé sur le premier plateau des Appalaches, le village d’Inverness se démarque par ses paysages vallonnés et ses routes en serpentins qui s’enfoncent dans la vallée pour remonter sur les collines verdoyantes, offrant une vue majestueuse sur les terres, les pâturages, les ruisseaux et les forêts.